Cecirotolo di prosciutto cotto sottiletta e semi di papavero
Cecirotolo di prosciutto cotto sottiletta e semi di papavero
Introduzione
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Ingredienti
- Ingredienti per il rotolo
sale1 cucchiaino
olio EVO2 cucchiai
spezie a gusto (io ho usato rosmarinoq.b.
timo e basilico secco)q.b.
semi di papaveroq.b.
farina di ceci100 g
circa acqua250 g
- Ingredienti per il ripieno
prosciutto cotto4 fette
grana padanoq.b.
Procedimento
STEP 1
Aggiungere quindi i semi di papavero e versare nella pentola doppia per le frittate. Far cuocere in entrambi i lati lasciandola morbida. Una volta cotta posizionare sulla carta forno distribuire le sottilette a pezzi ed il cotto e spolverizzare con il grana.
STEP 2
A questo punto la parte più delicata, con la carta forno aiutiamoci per arrotolare a salame ben stretto la frittaceci ancora calda e sigilliamo il salame creato con la carta trasparente in modo che assorba tutta l’umidità.
STEP 3
Aspettiamo che si raffreddi e solo allora tagliamo a rondelle. Serviamo in un piatto da portata magari con del radicchio. Se si vuole passare qualche secondo a microonde per servirlo tiepido risulterà ancora più gustoso.
STEP 4
Setacciare la farina in una terrina, aggiungere l’acqua mescolando bene, le spezie e il sale. E qui vi do un trucchetto: frullare tutto con il frullatore ad immersione cosi eventuali grumi spariscono e aggiungere anche l’olio così si amalgama bene al tutto.
Lo chef consiglia:
Per gli amici vegani e vegetariani sostituire il formaggio con dei simili ed omettere il prosciutto, aggiungendo magari delle zucchine grigliate.
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Cucino in maniera diversa, a causa delle mie allergie, ma non rinuncio alla tradizione e al gusto. Mi piacciono le ricette semplici, veloci e alternative. Adoro la verdura e cucinare in modo veloce e semplice.
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