STEP 1

Scolate i ceci, lavateli bene e tamponateli con uno scottex, poi metteteli in una ciotolina insieme ad un cucchiaio abbondante di cocco rapè e un pizzico di sale.

STEP 2

Scaldate una padella antiaderente con un filo di olio (volendo potete usare quello di cocco) e aggiungete i ceci con un altro cucchiaio di cocco rapè.

STEP 3

Lasciar cuocere a fuoco medio-alto con coperchio chiuso per qualche minuto (circa 3/4) dopodiché aggiungete il latte di cocco, mescolate e rimettete il coperchio.

STEP 4

Aspettate altri 5 minuti e poi mescolate nuovamente. Ad un certo punto sentirete “scoppiettare” i ceci, da questo momento potete abbassare la fiamma e lasciar cuocere altri 5 minuti.

STEP 5

Quando i ceci avranno fatto la crosticina saranno finalmente pronti per essere impiattati!

STEP 6

Io l’ho impiattato su vellutata di zucchine e broccoli e ho aggiunto altro latte di cocco, una salsa di yogurt greco e curry, scaglie di cocco tostate e salate, scaglie di mandorla, mix di semi, semi di papavero e fiori edibili.