STEP 1

Cavolo

STEP 2

cuocere il cavolo, frullarlo e colorarne una parte aggiungendo qualche goccia di limone/lime, così da farlo diventare rosa. [se si aggiunge il bicarbonato diventa azzurro]

STEP 3

cuocere il cavolo e frullarne una parte con olio, sale, pepe e parmigiano per ottenere una crema liscia

STEP 4

rendere il guanciale croccante

STEP 5

scolare la pasta due minuti prima e finire di cuocerla nella crema di cavolo viola

STEP 6

impiattare con la restante parte di cavolo viola e il guanciale croccante

STEP 7

gustarsi questo ottimo piatto di pasta!