Cavolo viola in due consistenze e guanciale croccante
Cavolo viola in due consistenze e guanciale croccante
Tempo totale 20 minuti
DifficoltàFacile
Potrebbero piacerti anche...
Ingredienti
limone/limeq.b.
cavolo viola200 g
guanciale100 g
limone/lime (per colorare il cavolo viola)q.b.
olioq.b.
saleq.b.
pepeq.b.
Procedimento
STEP 1
Cavolo
STEP 2
cuocere il cavolo, frullarlo e colorarne una parte aggiungendo qualche goccia di limone/lime, così da farlo diventare rosa. [se si aggiunge il bicarbonato diventa azzurro]
STEP 3
cuocere il cavolo e frullarne una parte con olio, sale, pepe e parmigiano per ottenere una crema liscia
STEP 4
rendere il guanciale croccante
STEP 5
scolare la pasta due minuti prima e finire di cuocerla nella crema di cavolo viola
STEP 6
impiattare con la restante parte di cavolo viola e il guanciale croccante
STEP 7
gustarsi questo ottimo piatto di pasta!
Lo chef consiglia:
Consiglio estetico: se ad una parte della crema si aggiunge qualche goccia di limone/lime il cavolo si colorerà di rosa, aggiungendo invece un cucchiaino scarso di bicarbonato risulterà azzurro. Così il piatto risulterà più colorato!
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Vota questa ricetta
Domande e recensioni