CASTAGNOLE SALATE ALLA CURCUMA

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Per preparare le Castagnole salate alla curcuma per prima cosa mettiamo in una capiente ciotola la farina, il lievito il grana il sale e la polvere di curcuma.

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Mescoliamo bene gli ingredienti e aggiungiamo le uova l'olio e infine in vino.

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Amalgamiamo bene il e formiamo un panetto da ricoprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora.

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Una volta trascorso il tempo di riposo, riprendiamo in mano l'impasto e tagliamo dei pezzetti da 10 gr l'uno, facciamo una fossetta e all'interno andiamo a mettere il pezzettino di scamorza.

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Chiudiamo bene le castagnole e le arrotoliamo tra le mani in modo da dare una forma sferica.

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Intanto mettiamo a scaldare l'olio che deve arrivare a una temperatura di 170° ( se non avete una sonda termometro basterà mettere stuzzicadenti se vedete che in fondo fa dei piccoli vortici è pronto) quindi friggiamo le castagnole in abbondante olio per 3/4 minuti, il tempo di dorarsi da tutti i lati.

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Una volta pronte le facciamo scolare su carta assorbente in modo da non risultare troppo unte al momento di mangiarle.