STEP 1

Dunque amici con gli ingredienti che ho segnato dovrebbero uscirne circa una trentina di pezzi. Dunque per prima cosa, inciso il baccello di vaniglia ne prendiamo l’essenza e la uniamo allo zucchero e mescoliamo.

STEP 2

In un’altra ciotolina poi mettiamo farina e uova. Impastiamo per bene e poi aggiungiamo lo zucchero che precedentemente abbiamo mescolato con l’essenza di vaniglia.

STEP 3

A questo punto aggiungiamo il burro in una consistenza morbida ma non sciolta, un pizzico di sale e la scorza di mezzo limone. Continuiamo ad impastare e aggiungiamo un cucchiaio di liquore all’anice ed il lievito setacciandolo in modo da cospargersi bene in tutto l’impasto.

STEP 4

Lavoriamo bene l’impasto fino ad ottenerne un panetto liscio ed omogeneo e lasciamo riposare su di un banco da lavoro un ora.

STEP 5

Con un pizzico di farina poi modellate l’impasto fino ad ottenerne un filone e tagliatelo in tanti pezzettini da circa 15 gr. ognuno. Con le mani poi modellate i pezzettini ricavandone delle palline.

STEP 6

Friggete in olio di semi a 170 gradi e quando saranno dorate tiratele su aiutandovi con una schiumarola. Lasciatele qualche secondo su un panno carta e una volta scaricato l’olio in eccesso ripassatele in una ciotolina in cui avete messo dello zucchero semolato per “panarle” ed il gioco è fatto. Buon Carnevale da Maccaró.