Ricetta Castagnole di martinaDZ

Castagnole

Castagnole

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Ingredienti

1
  • burro80 g

  • farina 00400 g

  • uova4 

  • zucchero100 g

  • scorza di limone1 

  • sale1 pizzico

  • lievito in polvere1 bustina

  • bacca di vaniglia (o estratto o vanillina)1 

Procedimento

STEP 1

Incidere il bacello di vaniglia, prelevare i semi, aggiungerli allo zucchero e mescolare;

STEP 2

In un’altra ciotola mettere la farina e il lievito setacciati, lo zucchero (con i semi di vaniglia), le uova, il burro a pomata, la scorza grattugiata di un limone e il sale;

STEP 3

Mescolare il tutto e, quando il composto è uniforme, trasferirlo in un piano leggermente infarinato;

STEP 4

Formare delle strisce di pasta e ricavare delle palline modellandole con le mani;

STEP 5

Portare l’olio ad una temperatura di 170 gradi;

STEP 6

Immergere le palline nell’olio girandole molto spesso;

STEP 7

Quando sono belle dorate, trasferirle su una carta per fritti;

STEP 8

Passare le castagnole, ancora calde, nello zucchero semolato e servire.

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