STEP 1

👉🏻 🎭prepara la crema polverizzando eritritolo, semini della bacca di vaniglia e farina (con il Bimby 20 sec vel 7)

STEP 2

Aggiungi il latte vegetale, l’agar, le uova e la buccia di limone grattugiata, cuoci 10 minuti 90 gradi vel 4(se non avete il bimby, in casseruola un paio di minuti in più )

STEP 3

👉🏻🎭per le castagnole: mescola in una ciotola tutti gli ingredienti secchi, aggiungi uova, ghi, scorza grattugiata dell’ arancia, rhum è un pizzico di sale.

STEP 4

Forma una palla, avvolgila nella pellicola e lasciala riposare in frigo mezz’ora.

STEP 5

Dividila in 2 parti forma 2 filoncini e tagliali a pezzetti per formare le palline.

STEP 6

Tuffale in olio evo ben caldo (ma con temperatura non superiore a 180 gradi) e friggile per circa 4 minuti.

STEP 7

Adagiale sulla carta assorbente, cospargile di eritritolo e farciscile con la crema aiutandoti con una sac a poche