STEP 1

In una ciotola capiente, mettete farina, zucchero, lievito e sale, amalgamate il tutto bene.

STEP 2

Poi aggiungete le uova, il latte e il rum, iniziate ad impastare, fino a formare un impasto liscio, fate riposare 15 minuti.

STEP 3

Passati 15 minuti, prendete dei pezzi d'impasto e formate dei budelli tondi che poi dovete tagliare a tocchetti.

STEP 4

Prendete un tocchetti mettetelo al centro della mano e con l'altra girate fino a formare una pallina, fino a finire tutto l'impasto.

STEP 5

Prendete una padella dai bordi alti, versate tutto l'olio, accendete la fiamma moderata e fate andare a temperatura, facendo la prova dello stuzzica denti, messo nel centro si devono formare delle bollicine intorno a quel punto l'olio è pronto.

STEP 6

Iniziate a friggere e quando sono belle dorate tiratele su con un mestolo forato e passatele nello zucchero semolato, se invece preferite lo zucchero a velo aspettate che la castagnola si fredda.