STEP 1

Ho messo in ammollo per 10 minuti 60 gr di uvetta.

STEP 2

In una ciotola con la frusta ho amalgamato 260 gr di farina di castagne, 320 gr di acqua, un pizzico di sale.

STEP 3

Poi ho aggiunto 30 gr di olio extravergine d’oliva, 30 gr di zucchero di canna (opzionale), l’uvetta strizzata e i pinoli (una parte teneteli per la decorazione).

STEP 4

Ho oliato una teglia (ho messo carta forno sul fondo) e versato l’impasto.

STEP 5

Ho decorato con uvetta, pinoli e granella di mandorle (nella versione originale ci vorrebbe del rosmarino).

STEP 6

Ho infornato a 180º per 40 minuti finché la superficie non si è crepata.

STEP 7

L’ho servito freddo dopo qualche ora di riposo.