STEP 1

Lavate le castagne (circa 130g). Mettetele in una pentola con acqua fredda e portate a bollore. Dal bollore cuocete per 40 minuti. Scolatele, mettetele in un canovaccio e poco dopo sbucciatele (da calde è più facile).

STEP 2

Tritate nel mixer 4 fette biscottate integrali (circa 33g). Aggiungete 10g di cacao amaro e dell'acqua fino ad ottenere un impasto omogeneo. Compattate nel coppapasta ed infornate a 200° per 10 miniti.

STEP 3

Tritate nel mixer le castagne, lasciandone un paio da parte (totali erano 110g) fino a ridurle in briciole. Aggiungete un panetto da 250g di formaggio quark magro, 5 gocce di dietetic, un uovo e mixate fino ad ottenere una crema omogenea.

STEP 4

Distribuite sulla base ed infornate a 180° per 30 - 35 minuti. Una volta fredda fate riposare in frigo tutta la notte.

STEP 5

Sciogliete 5g di cioccolato fondente e ricoprite le due castagne messe da parte. Mettete in frigo mezz'ora in modo che il cioccolato solidifichi e decorate la cheesecake.