Cassatelle di Agira
Cassatelle di Agira
Introduzione
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Ingredienti
Farina625 g
Burro250 g
Zucchero150 g
Acqua125 ml
Uovo1
Essenza vaniglia1 fiala
Cacao amaro40 g
Farina di ceci90 g
Cacao dolce40 g
Acqua375 ml
Cannella1 cucchiaino
Liquore dolce2 cucchiai
Procedimento
STEP 1
PASTA FROLLA 625 gr farina 250 gr burro 150 gr zucchero 1 uovo 125 ml acqua Vaniglia RIPIENO 325 mandorle tostate tritate 250 gr zucchero 40 gr cacao amaro 90 gr farina di ceci 40 gr cacao dolce 375 ml acqua Scorza di mezzo limone Mezzo cucchiaino Cannella Un po di liquore Vaniglia
STEP 2
Preparare la pasta frolla: Impastare tutti gli ingredienti e fare riposare l'impasto tutta la notte
STEP 3
Per il Ripieno: Mettere in una pentola, acqua e zucchero, mandorle, limone, quindi il cacao e la cannella, appena comincia a bollire, mettere la farina di ceci, amalgamare, scendere dal fuoco e fare riposare una notte.
STEP 4
Preparazione delle cassatelle: Mettere nello stampino da raviole e riempire con il ripieno preparato ad occhio, in modo che il biscotto abbia una bella "pancia", cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti ed infine spolverare con zucchero a velo e a piacere cannella!
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