STEP 1

Dopo aver preparato sia il pan di spagna, che la pasta frolla, possiamo iniziare con la realizzazione del dolce vero e proprio! Foderare il fondo della teglia con la carta forno.

STEP 2

Dividere la pasta frolla in due panetti, uno grande e uno più piccolo per la copertura della cassata.

STEP 3

Stendere il panetto più grande sul tappetino di silicone, consigliato ma non indispensabile, e rovesciare la pasta all'interno della teglia, aggiustando e rialzando i bordi di circa 5 cm.

STEP 4

Tagliare un disco di pan di spagna sottile, di circa mezzo cm., rifilare i bordi con un coltellino ben affilato e metterlo all' interno della teglia.

STEP 5

Lavorare la ricotta con lo zucchero, unire le gocce di cioccolato e i canditi, mescolare bene tutto e mettere la crema nella teglia sopra il pan di spagna. Tagliare un altro disco sottile di pan di spagna e coprire la crema di ricotta.

STEP 6

Stendere il pezzo di pasta frolla più piccolo e coprire la torta. Chiudere bene i bordi con una rotella tagliapasta o con i rebbi di una forchetta e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.