STEP 1

In una planetaria, oppure in un robot da cucina, versate tutti gli ingredienti elencati della brioche ed impastate per 5 minuti. L'impasto deve risultare liscio. Ponetelo in una ciotola imburrata e lasciate lievitare l'impasto nel forno .

STEP 2

Preparate l'impasto mettendo in una ciotola tutti gli ingredienti.

STEP 3

Stendete l'impasto in un rettangolo di 40 cm × 50 cm e stendeteci sopra l'impasto di ricotta e piselli. Stendete fino ai bordi.

STEP 4

Arrotolatelo su se stesso nel senso della lunghezza. Mettetelo in uno stampo tondo di 30 cm di diametro.

STEP 5

Io ho formato una ciambella, ma voi fatevi ispirare dalla vostra fantasia. Lasciatelo lievitare ancora mezz'ora nel forno spento con la luce accesa.

STEP 6

Spennellate la superficie con tuorlo d'uovo sbattuto e latte. Infornate a 280 gradi per 35 minuti.