STEP 1

Versa in una ciotola l’acqua poi aggiungi il lievito e fallo sciogliere.

STEP 2

Versa poi la farina e inzia ad impastare. Se impasti a mano usa un cucchiaio per facilitarti il lavoro.

STEP 3

Quando il composto inizierà a prendere forma versa il sale e poi a piu' riprese la sugna.

STEP 4

Continua ad impastare fino a quando tutti gli ingredienti non si saranno amalgamati tra di loro (ci vorranno circa 15 min).

STEP 5

Lavora poi l'impasto su una spianatoia con un po’ di farina di riso per dargli una forma sferica.

STEP 6

Fallo lievitare in una ciotola con dell’olio coperta con della pellicola per circa 40 min.

STEP 7

Stendi l’impasto sulla carta forno con un po' d'olio e forma un rettangolo.

STEP 8

Farciscilo e aggiungi anche pecorino e pepe.

STEP 9

Arrotolalo aiutandoti con la carta forno e lascia che la chiusura sia sul fondo.

STEP 10

Fallo lievitare per circa 2 ore.

STEP 11

Preriscalda il forno a 175° in modalità statica.

STEP 12

Cuocilo per circa 1 ora e mezza (per facilitarti nella lievitazione riscalda il forno per 1 minuto alla massima potenza e poi spegnilo, si creerà così un ambiente ottimale per la crescita)