STEP 1

In una ciotola versiamo la farina, il lievito, lo zucchero e una bella manciata (a piacere) di muesli e mescoliamo. ll muesli che ho usato io è composto semplicemente da fiocchi d’avena e semi di zucca e girasole. Ovviamente potete usare il muesli che preferite (meglio però se non è un muesli croccante)

STEP 2

Aggiungiamo il latte e poco alla volta l’acqua. La quantità di acqua è relativa perché dipende molto dalla farina che usate. Infatti alcune farine assorbono più altre invece meno acqua. Quindi vi consiglio di aggiungerlo poco alla volta fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.

STEP 3

Lavoriamo l’impasto per bene con le mani per alcuni minuti.

STEP 4

Mettiamo in un ciotola il nostro panetto ottenuto e copriamo per farlo riposare almeno 90 minuti.

STEP 5

Trascorso il tempo di riposo trasferiamo l’impasto in una teglia capiente, foderata con carta da forno e spennellato con poco olio di oliva. Per quanto riguarda la grandezza della teglia dipende se preferite una focaccia alta o bassa 😉

STEP 6

Copriamo e facciamo riposare ancora per almeno 30 minuti.

STEP 7

A questo punto tagliamo a fette la banana e decoriamo la nostra focaccia, cospargiamo con dello zucchero.

STEP 8

Inforniamo a forno statico già caldo, 180 gradi per circa 25 minuti. Controllate sempre anche il fondo della focaccia per capire se è cotta, deve essere ben dorato 😉

STEP 9

Facciamo raffreddare la focaccia con muesli e banana e ce la gustiamo in compagnia 🙂 Buon appetito!