Casatiello napoletano
Casatiello napoletano
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Ingredienti
farina 00350 g
farina manitoba150 g
zucchero1 cucchiaino
sale30 g
prosciutto cotto200 g
salame napoli200 g
provolone piccante200 g
galbanino200 g
acqua250 ml
parmigiano grattuggiato150 g
formaggioq.b.
pepeq.b.
olio EVO50 ml
bustina di lievito istantaneo per torte salate½
Procedimento
STEP 1
Preparare le due farine in una planetaria mescolarle per 1 minuto.
STEP 2
Aggiungete il cucchiaino di zucchero, quello di sale e pepe.
STEP 3
Mescolate bene ed aggiungere a filo 50 ml di olio e continuare a mescolare.
STEP 4
Preparare in un contenitore i 250ml di acqua tiepida ,se utilizzato il mastrofornaio unire alle farine nel caso del lievito lasciarlo scogliere in acqua tiepida , e versare a filo nell’impasto. Continuando a mescolare ovviamente.
STEP 5
Impastare per altri 5/10 minuti finché l’impatto non diventa liscio ed omogeneo.
STEP 6
Formare un panetto e lasciarlo lievitare per circa 1 ora.
STEP 7
Dopo trascorso un’ora prendere l’impasto e stenderlo con un mattarello .N.B. Non molto fine.
STEP 8
Nel frattempo che l’impasto lieviti tagliare a pezzetti i formaggi e i salumi.
STEP 9
Una volta steso l’impasto , “spennellare “ con della vallé e aggiungere pepe e formaggio grattuggiato.
STEP 10
Aggiungere il resto dei salumi. Altro formaggio grattuggiato.
STEP 11
E arrotolare il tutto chiudere e cospargere con olio.
STEP 12
Lascialo crescere per al 15/20 minuti.
STEP 13
A forno caldo infornare il casatiello a 200/180^ e lasciarlo cuocere per circa 40 / 50 minuti.
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Sono Tina , ho 28 anni . Adoro cucinare dal dolce al salato è una passione che ho scoperto di avere grazie alla mia mamma che mi ha sempre avvicinata al mondo della cucina .
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