STEP 1

Tagliare a piccoli dadini l'arista e cuocerla in padella con un po' di olio e aglio tritato finemente (per i non amanti dell'aglio aggiungere lo spicchio intero e poi toglierlo). Nel frattempo tagliare a dadini la zucchina e aggiungerla all'arista quando quest'ultima inizia a prendere colore. Aggiustare di sale e pepe. A fine cottura sfumare il tutto con un goccio di vino bianco.

STEP 2

In un'altra padella mettere olio e aglio. Dopo averlo fatto soffriggere, aggiungere i pomodorini tagliati a metà. Salare, pepare e far cuocere a fiamma vivace per 6/7 minuti aggiungendo poco prima di spegnere una leggera spolverata di zucchero di canna.

STEP 3

In una terza padella, abbastanza grande da contenere alla fine tutti i componenti del piatto, mettere olio, aglio e i porcini a cubetti. Salare, pepare e farli cuocere fino a rosolatura. Sfumare con vino bianco e, di seguito, aggiungere la farina. Mescolare il tutto e versare un bicchiere d'acqua. Far riprendere il bollore, aggiungere il parmigiano e girare; cuocere fino a far addensare la salsa.

STEP 4

A parte cuocere le casarecce, scolarle, metterle nella padella dei porcini. Mescolare.

STEP 5

Unire alla pasta e porcini le precedenti preparazioni (arista-zucchine e pomodorini). Buon appetito!