Casarecce al forno con besciamella agli asparagi, salsiccia e noci

Una pasta al forno semplicissima da realizzare, che si contraddistingue per la sua besciamella agli asparagi. Un primo piatto originale, perfetto per le cene con tanti ospiti.

Ingredienti

6 porzioni
500 gr
casarecce
250 gr
salsiccia
300 gr
asparagi
350 ml
besciamella
80 gr
parmigiano
mezza cipolla
bicchiere di vino bianco
60 gr
noci
q.b.
olio evo
q.b.
sale
q.b.
pepe

Procedimento

Passaggio 1 di 5

Sbollentare gli asparagi in acqua bollente salata per 8-10 minuti, tagliarli a pezzetti separando i gambi dalle punte. Unire i gambi alla besciamella e a un pizzico di pepe, quindi frullare e tenere da parte.

Passaggio 2 di 5

In una padella soffriggere la cipolla tritata finemente in tre cucchiai d’olio. Aggiungere la salsiccia e rosolare per 10 minuti, quindi sfumare con il vino e lasciar evaporare. Aggiungere le punte degli asparagi, un pizzico di pepe e far insaporire un paio di minuti.

Passaggio 3 di 5

Scolare le casarecce 4 minuti prima della fine della cottura, versarle in padella insieme al condimento, aggiungere 250ml della besciamella agli asparagi, il parmigiano, le noci tritate grossolanamente e amalgamare bene.

Passaggio 4 di 5

Trasferire il tutto in una pirofila da forno unta, versare la restante besciamella sulla superficie e ricoprire interamente con parmigiano grattugiato e altre noci. Infornare a 200° per 20 minuti.

Passaggio 5 di 5

Servire!

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