STEP 1

Lessare al vapore gli asparagi per 10 minuti. Tagliare a striscioline larghe circa 2 cm. il foglio di pasta brisèe. Avvolgere ogni asparago in metà della fetta di prosciutto crudo

STEP 2

Poi avvolgerlo con la striscia di brisèe.

STEP 3

Adagiarli in una pirofila ricoperta di carta forno, cospargerli con dadini di mozzarella e fiocchi di burro.

STEP 4

Unire foglie di timo fresco, un filo d'olio extravergine d'oliva e cuocere a 220°C per 8-10 minuti. Servire con ancora qualche fogliolina di timo fresco e aggiustare di sale, se occorre (essendoci il prosciutto crudo il sapore non dovrebbe mancare).