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Carrot cake 🥕

Lo so, lo so: le carote si usano solo per fare il soffritto ed il vitello tonnato. Sono le obiezioni che ho inutilmente provato a vendere alla mia dolce metà, innamorato pazzo mica di me, della torta di carote. Così ho avanzato la scusa del frullatore: “ci manca”! E l’ha comprato. E alla fine ho fatto la torta di carote. Non glielo dirò mai, ma è buonissima!!! Scettici e diffidenti, lanciatevi anche voi!

1 porzioni
240 gr
farina 00
160 gr
burro
3
uova
220 gr
zucchero
1
limone
1
bustina di vanillina
1
bustina di lievito per dolci
270 gr
carote
Passaggio 1 di 8

Fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciare raffreddare a temperatura ambiente

Passaggio 2 di 8

Preriscaldare il forno in modalità statica a 170 gradi

Passaggio 3 di 8

In una ciotola grande o in planetaria montate le uova con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per almeno dieci minuti

Passaggio 4 di 8

Tagliare le carote a tocchetti, quindi mettetele in un frullatore e quando saranno tritate aggiungete il burro sciolto a filo fino ad ottenere una crema

Passaggio 5 di 8

Aggiungere alle uova la vanillina, la buccia grattugiata di mezzo limone e la crema di carote e mescolare bene

Passaggio 6 di 8

Aggiungere quindi la farina ed in ultimo il lievito

Passaggio 7 di 8

Versare l’impasto in una tortiera del diametro di 26 cm e cuocere in forno caldo per 45/50 minuti

Passaggio 8 di 8

Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente e sformate una volta fredda. Potete spolverizzatela di zucchero a velo o lasciarla così come ho fatto io (solo perché non avevo lo zucchero a velo, sennò l’avrei messo, eh!)