STEP 1

Fondere il burro a bagnomaria o nel microonde e lasciare raffreddare a temperatura ambiente

STEP 2

Preriscaldare il forno in modalità statica a 170 gradi

STEP 3

In una ciotola grande o in planetaria montate le uova con lo zucchero con l’aiuto di uno sbattitore elettrico per almeno dieci minuti

STEP 4

Tagliare le carote a tocchetti, quindi mettetele in un frullatore e quando saranno tritate aggiungete il burro sciolto a filo fino ad ottenere una crema

STEP 5

Aggiungere alle uova la vanillina, la buccia grattugiata di mezzo limone e la crema di carote e mescolare bene

STEP 6

Aggiungere quindi la farina ed in ultimo il lievito

STEP 7

Versare l’impasto in una tortiera del diametro di 26 cm e cuocere in forno caldo per 45/50 minuti

STEP 8

Lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente e sformate una volta fredda. Potete spolverizzatela di zucchero a velo o lasciarla così come ho fatto io (solo perché non avevo lo zucchero a velo, sennò l’avrei messo, eh!)