STEP 1

Dividiamo gli albumi dai tuorli e montiamo questi ultimi con lo zucchero.

STEP 2

Quando risulteranno belli spumosi, aggiungiamo prima le carote grattugiate, poi le noci tritate finemente.

STEP 3

Montiamo gli albumi a neve e li incorporiamo all’impasto facendo attenzione a non smontarli.

STEP 4

Trasferiamo il composto in una teglia rivestita da carta da forno e cuociamo a 180° forno statico per circa 30 minuti.