STEP 1

In un mixer frulliamo le carote tagliate a pezzetti.

STEP 2

Aggiungiamo il burro fuso, le uova e continuiamo a frullare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

STEP 3

In una ciotola uniamo lo zucchero, la vaniglia, la farina, il lievito e mescoliamo.

STEP 4

Trasferiamo il composto di carote nella ciotola ed amalgamiamo.

STEP 5

Aggiungiamo la scorza di un limone e trasferiamo il composto su uno stampo imburrato e infarinato.

STEP 6

Cuociamo in forno statico a 180° per 35-40 min.