CARPACCIO DI SALMONE AL CAFFE’
CARPACCIO DI SALMONE AL CAFFE’
Introduzione
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Ingredienti
salmone fresco abbattuto300 g
olio extravergine4 cucchiai
aceto di vino rosso50 ml
salsa di soia2 cucchiai
caffe' espresso1
saleq.b.
pepe rosaq.b.
erba cipollina frescaq.b.
Procedimento
STEP 1
In una ciotola mescoliamo gli ingredienti della vinaigrette ed emulsioniamo con una forchetta.
STEP 2
Poniamo all’ interno il trancio di salmone chiudiamo con la pellicola, mettiamo in frigorifero per dure ore.
STEP 3
Trascorso il tempo di marinatura, prendiamo il salmone, lo mettiamo su di un tagliere e lo tagliamo a fettine più o meno sottili.
STEP 4
Disponiamo sul vassoio da portata versiamo la vinaigrette al caffe’ e concludiamo con pepe rosa e erba cipollina.
STEP 5
Super super buono, provare per credere.
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Quando i ricordi si uniscono alle tradizioni e, le tradizioni all'innovazione ecco che nasce la mia cucina il mio modo di portare a tavola il cibo. Ricette veloci senza mai tralasciare il gusto.
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