Ricetta Carpaccio di porcini di a.spadea

Carpaccio di porcini

Carpaccio di porcini

Tempo totale
5 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

Mentre le pappardelle cuociono… noi ci godiamo un calice di vino accompagnandolo a questo splendido e velocissimo piatto

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Procedimento

STEP 1

Pulisci e taglia finemente i porcini

STEP 2

Adagiali in un piatto

STEP 3

Guarnisci con tocchetti di caprino, pomodori secchi, olio

STEP 4

Aggiungi un pizzico di sale e pepe

Lo chef consiglia:
Amo aprire le danze con aperitivi sfiziosi e salutari. L’olio EVO (che sia di ottima qualità) stimola la produzione di bile favorendo il transito intestinale. I funghi crudi, ricchi di triptofano, danno origine alla seratonina, neurotrasmettitore del benessere!
a.spadea

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Domande e recensioni

a.spadea
9 ricette

Sono campana, vivo a Milano , 27 anni . La tradizione fa da padrona nella mia cucina, ma allo stesso tempo amo sperimentare e replicare ricette che la grande città mi ha permesso di scoprire. La più grande attenzione la ripongo nella scelta delle materie prime e nell’amore che mi lega ad ogni piatto

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