Finger Food zucca guanciale e porcini
Finger Food zucca guanciale e porcini
Introduzione
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Ingredienti
zucca dolce½
sale pepe olioq.b.
guanciale3 fette
Procedimento
STEP 1
Taglia la zucca a dadini e falla stracuocere in padella con un filo di olio, sale pepe e un bicchiere d’acqua
STEP 2
A cottura ultimata con un mixer riduci la zucca in una vellutata
STEP 3
Taglia il guanciale e fallo rosolare in padella e metti da parte
STEP 4
Cuoci i funghi con un generoso giro di olio, sale e pepe. A cottura ultimata (10 minuti) metti da parte
STEP 5
Versa la vellutata nei finger food e guarnisci con pezzettini di guanciale e porcini
Lo chef consiglia:
Conserva il fondo del guanciale e con un cucchiaino colane in piccola quantità nel finger food, da leccarsi i baffi!
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Mi chiamo Gianmarco e ho una passione per il buon cibo e la cucina homemade. Il mio cavallo di battaglia è l’organizzazione di cene/pranzi per i miei amici con particolare attenzione a Mise en place & impiattamento. #cucinoio
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