Carne alla pizzaiola.... ma a modo mio!
Carne alla pizzaiola.... ma a modo mio!
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Ingredienti
Pomodorini ciliegino500 g
Olio evoq.b.
Origanoq.b.
Basilico3 foglie
Saleq.b.
Peperonciniq.b.
Olive taggiasche100 g
Aglio1 spicchio
Procedimento
STEP 1
In un ampia padella mettiamo a rosolare le bistecche, questione di pochissimi minuti (1 min x lato), per evitare che diventino dure.
STEP 2
Mettiamo da parte e nella stessa padella aggiungiamo un filo d'olio e lo spicchio d'aglio. Lasciamo imbiondire e versiamo i pomodorini tagliati a metà. Regoliamo di sale, se necessario anche un pizzichino di zucchero,peperoncino e basilico. Lasciamo cuocere finché non saranno ben appassiti.
STEP 3
Spolveriamo con origano, aggiungiamo le olive taggiasche e lasciamo insaporire ancora per qualche min.
STEP 4
Spegniamo il fuoco e mettiamo le bistecchine nel sughetto per insaporire. Impiattiamo e serviamo subito. Col calore del sughetto la carne si scalda e raggiunge la cottura perfetta.
Lo chef consiglia:
Vi consiglio di accompagnare con del buon pane ( tanto pane!) Perché qui la scarpetta è d'obbligo! Se però vi dovesse avanzare il sughetto, si può utilizzare per condire la pasta!
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