STEP 1

Tostare il riso con un goccio di vino bianco

STEP 2

Mettere da subito la rucola tritata una spolverata di cannella

STEP 3

Cuoci per 15' con abbondante brodo

STEP 4

A fuoco spento aggiungi il parmigiano e il burro aggiusta di sale e cannella qb

STEP 5

Nel frattempo che cuoce il risotto prepara a bagnomaria la, ricotta con lo zafferano sciolto in un poco di latte tiepido

STEP 6

Aggiusta di sapore la cremina con sale e pepe oppure una spolverata di cannella

STEP 7

Inpiatta mettendo la crema sul fondo e il riso al centro (il risotto dovrà essere asciutto QB.) guarnire con rucola e un bastoncino di cannella (opzionale).

STEP 8

Buon appetito dallo zio 😊