STEP 1

Lavare e afferrare il radicchio a piacere (grossolanamente oppure finemente)

STEP 2

Rosolarlo in teglia con un po’ di sale e vino bianco ,cuocere x 10/11minuti

STEP 3

In casseruola tostare il riso e sfumare con il vino bianco aggiungere un mestolo di brodo e il radicchio già cotto

STEP 4

Proseguire con la cottura del riso e mantecare sul finale con buona parte del gorgonzola,

STEP 5

Impattare ancora fumante aggiungendo del gorgonzola fresco

STEP 6

Servire con pane abbrustolito è un ottimo vino da tavola