STEP 1

Pulire i carciofini ,togliendo le foglie fino a che si arrivi a quelle chiare ,poi tagliare un poco di punta e si pulisce il gambo

STEP 2

Verranno messi in una ciotola molto grande ,dove spremere 2 limoni e le loro bucce e molta acqua

STEP 3

Puliti tutti i carciofini ,prendere una pentola larga e molto capiente e riempire con 500 acqua ,250 vino bianco e 250 di aceto bianco

STEP 4

Mettere la pentola sul fuoco e aspettare che vada in ebollizione

STEP 5

Appena bolle salare q.b. e immergere i carciofini un poco alla volta

STEP 6

Se sono piccoli oppure tagliati a metà far cuocere circa 45 minuti se invece sono più grandi 7-8 minuti

STEP 7

Mano mano che si cuociono ,tirarli su con un mestolo forata e metterli in uno scolapasta

STEP 8

Finito di lessare ,aprire sul tavolo un canovaccio di tela bianca ,dove ci allargherà i carciofini ben allargati e ricoperti con un'altra tela bianca

STEP 9

Devono asciugare tutta una notte o 24 ore

STEP 10

Nel frattempo sterilizzare i barattoli avvolgendo con dei tovaglioli e poi messi in una pentola ricoperti d'acqua

STEP 11

Mettere la pentola sul fuoco e fate andare x 30 minuti ,e lasciare raffreddare nella stessa acqua

STEP 12

Passate le 24 ore 20 minuti prima di riempire i barattoli ,mettere solo il barattolo di vetro in una teglia che infornerete a 180 gradi x 20 minuti

STEP 13

Una volta pronti aiutandovi con un canovaccio pulito prendere 1 barattolo x volta è iniziare a riempire

STEP 14

Fare uno strato di carciofini senza lasciare tanti vuoti d'aria, poi aggiungere 3 chiodi di garofano e un piccolo pezzo di cannella ,mettere altri carciofini fino a metà del barattolo

STEP 15

Sopra mettere altri 3 chiodi di garofano altri carciofini fino al restringimento del barattolo mettere altro pezzo di cannella e l'olio a coprire x bene

STEP 16

Chiudere con il tappo e mettere una etichetta dove scrivere te il contenuto , e la data di scadenza che è 1 anno dal momento che si mettono in dispensa al fresco e al buio

STEP 17

Dopo 15 giorno si potrebbero già mangiare ,ma raccomando di ricoprire con l'olio dopo averli mangiati e conservati in frigo