STEP 1

Puliamo i carciofi dalle foglie tenaci e tagliamoli in verticale non molto spessi li metfiamo in acqua acidulata per non annerirli.

STEP 2

In una ciotola sbattiamo le uova saliamo e pepiamo mettiamo una manciata di formaggio

STEP 3

In un altra ciotola la farina

STEP 4

Padella con olio di arachidi

STEP 5

Scoliamo i carciofi infariniamo passiamo nella pastella delle uova e friggiamo mettiamo mentuccia fresca