STEP 1

Per prima cosa prepariamo la polenta. Portiamo a bollore l’acqua e aggiungiamo il sale, poi versiamo la farina di mais e facciamo cuocere mescolando costantemente, prima con una frusta poi con un cucchiaio di legno.

STEP 2

Una volta pronta la saliamo, la trasferiamo in una teglia e la lasciamo raffreddare.

STEP 3

Poi con un coltello ricaviamo i crostoni, dividendo la polenta in 6 parti.

STEP 4

Aggiungiamo un giro d’olio e inforniamo a 180 gradi per 10 minuti.

STEP 5

Tagliamo poi le cipolle a fettine sottili.

STEP 6

In una padella scaldiamo un giro d’olio, versiamo le cipolle e aggiustiamo di sale e pepe.

STEP 7

Dopo 5 minuti aggiungere l’acqua e lo zucchero di canna.

STEP 8

Far caramellare per 10 minuti e, da ultimo, unite l’aceto di mele.

STEP 9

Tagliamo le fette di Appenzeller e le distribuiamo sui crostoni, inforniamo nuovamente per farlo sciogliere.

STEP 10

Assembliamo poi i crostoni aggiungendo il prosciutto cotto e le cipolle!