STEP 1

Mettere a bollire l'acqua sul fuoco.

STEP 2

Separare i tuorli dagli albumi.

STEP 3

In una ciotola versare i tuorli, il pecorino, un pizzico di sale, pepe a sentimento e mischiare.

STEP 4

Mettere a rosolare il guanciale.

STEP 5

Una volto rosolato il guanciale ...