Caramelle di pasta brisee farcite con cicoria di campo salame al tartufo e formaggio gouda
Caramelle di pasta brisee farcite con cicoria di campo salame al tartufo e formaggio gouda
Introduzione
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Ingredienti
pasta brisee200 g
cicoria di campo o cicoria selvatica pesata già lessata e strizzata100 g
salame al tartufo4
formaggio gouda2 fette
olio e sale per ripassare la cicoriaq.b.
Procedimento
STEP 1
Lessare e strizzare la cicoria. Tagliarla sottilissima e ripassarla in padella con olio e sale.
STEP 2
Spegnere il fuoco ed aggiungere cubetti di salame al pistacchio e cubetti di formaggio gouda, amalgamando gli ingredienti.
STEP 3
Stendere la pasta brisee sottilissima e creare un grande rettangolo, da cui ricavare rettangolini più piccoli di circa 6 x 8 cm.
STEP 4
Mettere su ogni rettangolino di pasta brisee un generoso cucchiaio di cicoria con salame e gouda.
STEP 5
Chiudere i rettangolini, creando prima un cilindro stretto, pressando bene sul bordo, affinchè non si aprano in cottura.
STEP 6
Mettere sotto la chiusura del cilindro di pasta brisee , ed arrotolare le due estremità, una in un senso e una in un'altro, creando la classica forma di caramella.
STEP 7
Infornare in forno già caldo a 180° per circa 20 minuti, o fino a che avranno assunto un bel colore dorato.
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