Ricetta Capresina di Ortensio

Capresina

Capresina

Tempo totale
45 minuti
Difficoltà
Facile
ricetta di

Introduzione

La Capresina in una versione moderna e gourmet di Pasquale Marigliano, che trasforma una Torta in una mignon da degustare in un boccone.

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Procedimento

STEP 1

Mescolare il burro a pomata con lo zucchero con una frusta a mano, aggiungere le uova uno alla volta e, sempre mescolando, incorporare la farina, la farina di mandorle, l’amido di mais e il lievito precedentemente setacciati, infine il cioccolato fuso.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Capresina

STEP 2

Riempire gli stampi in stampi in silicone mezza sfera da 3 cm con il sac à poche, poi cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C, per circa 25 minuti. Raffreddare e sformare le capresine

Immagine del passaggio 2 della ricetta Capresina

STEP 3

Servire le Capresine con uno spuntoncino di ganache al cioccolato e una cialdina di cioccolato

Immagine del passaggio 3 della ricetta Capresina

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Ortensio
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