STEP 1

Separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo gli albumi a neve mescoliamo i tuorli con lo zucchero con le fruste elettriche

STEP 2

continuando a mescalare versiamo il burro fuso e un bicchierino di rum(questo è facoltativo)

STEP 3

Sempre mescolando aggiungiamo la fecola di patate,la mezza bustina di lievito per dolci e infine la farina di pistacchio un po' alla volta

STEP 4

Uniamo gli albumi montati a neve un po' alla volta mescolando dal basso verso l'alto

STEP 5

Versiamo l'impasto in una teglia da 24cm con il fondo rivestito di carta forno portiamola a cuocere in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti oppure in forno statico a 180° per lo stesso tempo

STEP 6

Una volta cotta decoriamo con lo zucchero a velo