Monoporzione cheesecake ai frutti di bosco

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Riducete i biscotti frullati grossolanamente e unite il burro mescolate per bene, il composto risultera asciutto quindi coprite i fondi delle monoporzione e mettete da parte.

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Mischiare con un frullatore ad immersione la philadelphia, lo yogurt, lo zucchero, la raschiatura della bacca aperta a metà e se necessario del latte fino ad ottenere un composto liquido ma non troppo. Unire la colla di pesce ammollata come da istruzioni sulla busta (procedimento a freddo) e frullare di nuovo per 15 secondi, addensata versare questo composto sopra le briciole cioè la base di biscotto compattare e rimettere in frigorifero.

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Mettere in un pentolino acqua, zucchero e 3/4 dei frutti (mettere principalmente i meno belli), la colla di pesce fate cuocere per 20 minuti, aggiungete gli altri frutti e fate andare altri 2 minuti. Spegnere e lasciate raffreddare leggermente. Versate la glassa s ogni monoporzione e porre in frigo per 2 ore prima di servire togliere 5 minuti prima e decorare con la menta o granella di meringa.