Tiramisù a modo mio
Tiramisù a modo mio
Introduzione
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Ingredienti
Mascarpone750 g
Caffè300 ml
Rum scuro1 bicchierino
Savoiardi1 pacco
Cacaoq.b.
Crema spalmabileq.b.
Procedimento
STEP 1
In un recipiente dai bordi alti aggiungere lo zucchero e i tuorli d’uovo e sbattere con una frusta; conservare l’albume che verrà montato a neve.
STEP 2
Aggiungere al composto il mascarpone mescolando energicamente per amalgamare il tutto. Aggiungere gli albumi, montati precedentemente a neve, mescolando dal basso verso l’alto. Coprite il composto e fate riposare in frigo per 15 minuti.
STEP 3
Nel frattempo preparate il caffè, poi trasferitelo in un recipiente ampio, aggiungendo dello zucchero e il rum, mescolate e controllate la dolcezza.
STEP 4
Preparate una teglia con i savoiardi e prendete il composto dal frigo, preparate il piano da lavoro e andate a comporre il tiramisù in un tegame: aggiungete un primo strato di mascarpone, poi uno strato di cacao e una manciata di crema al cioccolato, bagnate leggermente i savoiardi nel caffè e rum e poneteli nella teglia man mano fino a ricoprila tutta, alternando con gli strati di mascarpone.
STEP 5
Infine aggiungete l’ultimo strato di mascarpone, di nuovo il cacao, poi le gocce di cioccolato e, con l’aiuto di un cucchiaino, create una ragnatela di crema spalmabile al cioccolato.
STEP 6
Ponete in frigo per mezza giornata. Gustate il vostro tiramisù freddo.
Lo chef consiglia:
In alternativa potete utilizzare anche del cioccolato bianco e delle nocciole
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Cucino per passione, ogni piatto è la mia ragion d’essere. Sperimento la bontà e la rendo originale.
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