Cappellacci di zucca con burro e salvia

Name: Cappellacci di zucca con burro e salvia
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Italiana
Ingredients: uova; 200.00 g farina di semola rimacinata; uovo; noce moscata; 1.00 pizzico sale; 1.00 pizzico pepe; 200.00 g ricotta di pecora; 200.00 g zucca; noce di burro; parmigiano grattugiato; 10.00 foglia salvia

Tempo totale

1 ora

Difficoltà

Facile

ricetta di

annamariaincucina

Introduzione

Non mi sono mai cimentata prima d'ora a fare i tortellini, tortelli, cappellacci. Ma oggi mi sono messa in gioco. Speriamo bene!! 😀

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Ingredienti

Per la sfoglia

uova2
farina di semola rimacinata200 g

Per il ripieno

uovo1
noce moscataq.b.
sale1 pizzico
pepe1 pizzico
ricotta di pecora200 g
zucca200 g

Per il condimento

noce di burro1
parmigiano grattugiatoq.b.
salvia10 foglie

Procedimento

STEP 1

Preparate l'impasto mettendo in una ciotola farina ed uova ed impastate fino ad ottenere un'impasto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare. Stendete poi l'impasto in sfoglie sottili con la macchinetta.

Immagine del passaggio 1 della ricetta Cappellacci di zucca con burro e salvia

STEP 2

Preparate l'impasto del ripieno. Cuocete la zucca in forno e riducete in purea. Unite ricotta, uova, sale, pepe e noce moscata. Tagliate la sfoglia in quadretti e mettete al centro un cucchiaino di ripieno.