Cappellacci ai gamberoni
Cappellacci ai gamberoni
Introduzione
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Ingredienti
piselliq.b.
paneq.b.
basilicoq.b.
spezieq.b.
impasto per la sfogliaq.b.
rapa rossaq.b.
patate lesseq.b.
Aglioq.b.
Procedimento
STEP 1
Prenotare l'impasto x la sfoglia aggiungendo la rapa rossa per dare il colore alla pasta
STEP 2
Lessare le patate
STEP 3
In padella cuocere gamberoni aglio ,prezzemolo sale e pepe fino a fare i gamberi con una leggera cristicina
STEP 4
Frullare le patate con i gamberoni aggiustando di sale per fare il ripieno
STEP 5
Cuocere i piselli con aglio sale e pepe,poi frullarli e settacciarli per rendli cremosi
STEP 6
Tostare il pane con olio sale pepe,poi frullarli con il basilico e renderlo a polvere
STEP 7
A fine cottura impiattare con una spolverata di pane al basilico
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Salve sono Cristian.. Nasco autodidatta con l'aiuto di nonna e mamma che erano vecchie cuoche..oggi sono chef nel mio ristorante..
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