Capesante al burro, limone e Brandy
Capesante al burro, limone e Brandy
Introduzione
Potrebbero piacerti anche...
Procedimento
STEP 1
Ricava il succo del limone e grattugiane la scorza.
STEP 2
Filtralo e tienilo da parte.
STEP 3
Pulisci le capesante ed elimina il corallo.
STEP 4
Scalda una padella antiaderente, aggiungi il burro ed una volta sciolto aggiungi le capesante e cuocile 1 minuto per lato.
STEP 5
Sfuma con il brandy, attendi che evapori la parte alcolica ed aggiungi il succo di limone.
STEP 6
Spegni il fuoco e servi le capesante con il sughetto e del prezzemolo tritato.
STEP 7
Et voilà buon appetito
Lo chef consiglia:
N.B: La chiave del successo di questa ricetta è la temperatura della padella. Alza lafiamma al massimo e lasciala scaldare per almeno 3 minuti. Una sola noce di burro basterà per sigillare la carne delle capesante e caramellare gli zuccheri in esse contenuti. Una volta cotte, basta sfumare, lasciare evaporare l’alcool e aggiungere il succo dI Limone in padella. Un pizzico di sale e le capesante sono pronte da servire calde con il loro sughetto.
Vota la ricetta
Fai sentire la tua voce, chef!
Sono Federica Bottini, di giorno Digital Project manager e la sera mi catapulto in cucina, dove sperimento, azzardo e metto all’opera la mia fantasia rivisitando piatti della tradizione e non solo! Non la solita raccolta di ricette ma un’insieme di idee facili e veloci da portare in tavola
Domande e recensioni