STEP 1

Sciacquare ed asciugare le noci di capasanta, pulire il prezzemolo e lavare molto bene il limone. Insaporire con un pizzico di sale ed una macinata di pepe. Ungere con un filo d'olio extravergine d'oliva.

STEP 2

Coprire con pellicola per alimenti e trasferire in frigorifero per circa 30 minuti. Trascorso il tempo di riposo scaldare una larga padella aggiungendo il burro, il prezzemolo tritato, un po' di scorza di limone ed il succo di mezzo limone.

STEP 3

Sciogliere il burro ed amalgamare gli ingredienti. Quindi aggiungere le noci di capasanta e farle dorare su entrambi i lati (basteranno pochi minuti).

STEP 4

Impiattare infilzando le noci in uno spiedo e adagiandole sul piatto di servizio. Cospargere con prezzemolo tritato, un po' di buccia di limone grattugiata ed irrorare con il condimento di cottura.