Cupcake al cioccolato e mirtilli

1 di 7

Sciogliete a fiamma dolce in una casseruola dal fondo spesso e capiente il cioccolato, il burro i due tipi di zucchero il liquore e il cacao. Girate di tanto in tanto con un cucchiaio; intanto in una ciotola a parte sbattete leggermente le uova con una forchetta.

2 di 7

Quando il composto di cioccolato è perfettamente sciolto, togliete dal calore e aggiungete le uova sbattute mescolando con una frusta. Setacciate la farina con il sale e il lievito e incorporate in 3 volte nel composto al cioccolato, usando una frusta.

3 di 7

Aggiungete al composto metà confezione di mirtilli, distribuite il composto nei pirottini scelti e cuocete a 175° per circa 25 minuti. Estraete e fate freddare.

4 di 7

Per il frosting: Lavorate con le fruste elettriche o in planetaria il mascarpone e lo yogurt aggiungendo gradualmente lo zucchero, inserite alla fine lo zeste del limone e il colorante, aggiungendone ancora fino al tono desiderato.

5 di 7

Fate riposare in frigorifero almeno 30 minuti.

6 di 7

Raccogliete il frosting in una sac à poche con la punta a stella e decorate i cupcakes partendo dal centro formando una rosa e proseguendo di nuovo verso il centro per fare un piccola cupola.

7 di 7

Decorate con mirtilli e conservate in frigorifero.