STEP 1

Ponete le mandorle in una teglia e fatele tostare per 8 minuti

STEP 2

Spezzettate 70 grammi di mandorle e mettete da parte

STEP 3

In una ciotola inserite la farina, lo zucchero, le uova, il burro, la scorza grattugiata di un'arancia, il lievito e il sale

STEP 4

Quando l'impasto sarà ben compatto, aggiungete le mandorle tritate e intere, amalgamate e formate due panetti

STEP 5

Poneteli in una teglia rivestita da carta da forno, spennellate con il tuorlo d'uovo e infornate a 175° per 25 minuti

STEP 6

Tirate fuori la teglia dal forno, tagliate i cantucci a tocchetti e rimettete in forno per altri 5 minuti