Ricetta Cantucci di lucianaincucina

Cantucci

Cantucci

In collaborazione con Farina Petra

Introduzione

Questa ricetta arriva direttamente dal quaderno degli appunti di mia mamma.

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Ingredienti

8
  • Uova2 

  • zucchero200 g

  • Farina Petra 6320 "00"250 g

  • lievito per dolci10 g

  • Limone1 

  • Mandorle200 g

  • Sale rosa dell'Himalaya1 pizzico

Procedimento

STEP 1

Dopo aver pesato tutti gli ingredienti prepariamo il mixer per l'impasto dei cantucci. Nel mixer lavorare le uova ed il tuorlo con lo zucchero fino ad ottenere una crema.

STEP 2

Aggiungere la scorza del limone, il sale, il lievito e la farina e frullare fino ad ottenere un composto omogeneo. Per ultime incorporare le mandorle.

STEP 3

Rivestire una teglia con carta forno e formare due filoncini di impasto.

STEP 4

Cuocere a 175°C in modalità ventilata per 25 minuti. Ancora caldi andranno tagliati in pezzi di circa 1-1,5 cm.

STEP 5

Riposizionare in teglia affiancati e cuocere ancora per cinque minuti.

STEP 6

Gustare con un vino Passito da meditazione.

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