STEP 1

Per prima cosa mettere in un pentolino la frutta secca e tostarla, girando di tanto in tanto per non farla bruciare.

STEP 2

In una ciotola setacciare la farina con il lievito, aggiungere lo zucchero, le uova, il pizzico di sale e mischiare il tutto. Aggiungere la frutta secca ed amalgamare bene.

STEP 3

Prendere la leccarda da forno, coprire con carta forno e fissare i bordi con un pò di burro.

STEP 4

Dividere il panetto in tre e formare dei filoncini, poggiare sulla teglia e cospargere con un po di zucchero, per formare una crosticina. Infornare a forno caldo a 180° per 20 min., trascorso il tempo tirare fuori, tagliare i cantuccini, riporli di nuovo sulla teglia e infornare per altri 5/10 min.(controllateli per non farli bruciare) in base alla croccantezza che volete dare. Lasciarli raffreddare e servire.