Cannolo di manzo tonnato e capperi.
Cannolo di manzo tonnato e capperi.
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Procedimento
STEP 1
Scottiamo le nostre fettine di manzo per alcuni secondi e mettiamole in un piatto a raffreddare
STEP 2
In una ciotola prepariamo la salsa tonnata, utilizzando olio di semi, acciughe, capperi, limone, una scatoletta di tonno e un uovo.
STEP 3
Frlulliamo e creiamo un emulsione con un mixer ad immersione e aggiustiamo di sale
STEP 4
Arrotoliamo 2/3 fette di manzo cosparse di salsa in modo da formare un cannolo spesso circa 4 cm e poi impiattiamo coprendo con la salsa.
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Ciao a tutti! 😀 Mi chiamo Nicholas, ho 26 anni e lavoro come tecnico di attrezzature da bar in una grande torrefazione. Sono papà da quasi due anni di Mathias e marito di Ylenia. Amo la cucina italiana e i vini che l'accompagnano sulle nostre tavole.
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