STEP 1

Svolgere il rotolo di pasta sfoglia sul piano di lavoro e ricavare delle strisce larghe circa 2 cm. Imburrare gli stampi per cannoncini poi inumidire con un pò d'acqua le strisce di pasta ed avvolgerle intorno agli stampi sormontandole leggermente.

STEP 2

Passare i cannoncini in 30 gr. di zucchero e disporli sulla teglia ricoperta di carta forno, poi cuocere a 190°C per 15 minuti.

STEP 3

Nel frattempo scaldare il latte. A parte sbattere i tuorli insieme all'amido di mais e 70 gr. di zucchero. Versare il latte caldo e cuocere per circa 5 minuti mescolando con una frusta fino ad addensare la crema.

STEP 4

Coprirla con la pellicola a contatto e lasciar raffreddare. Una volta fredda la crema inserirla in un sac a poche e farcire i cannoncini precedentemente sfilati dagli stampi.

STEP 5

Passarne le estremità nella farina di pistacchi e servire.