STEP 1

Preparare i cannoncini tagliando i rotoli di pasta sfoglia in strisce larghe circa 1 centimetro e mezzo. Ungere le forme dei cannoli in metallo con il burro. Arrotolare le strisce di pasta sfoglia facendo in modo che i bordi siano leggermente sovrapposti. Disporre i cannoncini su una teglia ricoperta di carta forno e ungerli con il mix di tuorlo e latte a piacere.

STEP 2

Cuocere a 180°C per circa 15 minuti. Una volta pronti, lasciarli raffreddare prima di estrarre i cannoncini.

STEP 3

Montare la panna fresca con lo zucchero ad alta velocità fino a renderla super compatta. Aggiungere la ricotta unire il caffé freddo, il caffè solubile in polvere e mescolare bene. Riempire una saccapoche con il composto di ricotta e farcire i cannoncini con la crema.

STEP 4

Terminare con una spolverata di cacao in polvere.