STEP 1

Mantecare il baccalà

STEP 2

Bollire le fave per 5 minuti, lasciare intiepidire e poi togliere la buccia per prelevare solo la parte interna, continuare la bollitura fino a quando le fave saranno cotte, aggiustare di sale e pepe, frulla con frullatore ad immersione

STEP 3

Riscaldare un padellino antiaderente

STEP 4

Spargere in maniera uniforme un cucchiaio di pecorino per fare la cialda del cannolo

STEP 5

Quando I vari elementi saranno freddi, riempire il cannolo usando una sac a poche

STEP 6

Impiattare