STEP 1

Mettete a spurgare i cannolicchi in acqua salata per almeno tre ore, se occorre cambiate spesso l'acqua finché non avranno perso tutta la sabbia.

STEP 2

Mettete a spurgare i cannolicchi in acqua salata per almeno tre ore, se occorre cambiate spesso l'acqua finché non avranno perso tutta la sabbia. In una larga padella antiaderente mettete un bel giro di olio e gli spicchi di aglio a rosolare, aggiungete i cannolicchi e il vino bianco, fate cuocere a fiamma vivace per circa cinque minuti, se li fate cuocere troppo essendo un mollusco privo di grasso come le vongole tendono a diventare gommosi, aggiustate di sale e pepe o peperoncino. Spegnete la fiamma e spolverate con prezzemolo tritato e un pizzico di origano.